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国醋缘于岐山,天缘专业做醋,纯粮佳酿天缘醋,调味珍品万家香。公司现代化的生产线干净卫生,不同于手工作坊,卫生脏乱差,是西北自动化最高的食醋酿造企业,年产销100000吨。每批次产品都有宝鸡市质量技术监督局的检验合格报告。天缘人奉献给消费者的是一颗赤诚的心和质量上乘、安全放心的『岐山天缘醋』

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店铺名称: 眉县三秦泉农特产专业合作社

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 陕西宝鸡

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价格:15.00 销量:147
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  • 服务: 4.91
  • 描述: 4.86
  • 发货: 4.88
  • 品牌: 
  • 价格: 15.00
  • 参数: 生产许可证编号:610303020950|||产品标准号:GB18187-2000|||厂名:岐山天缘食品有限公司|||厂址:岐山县城东天缘路3号|||厂家联系方式:09178899395|||配料表:水、麦麸、小麦、高粱等|||储藏方法:阴凉干燥处,用后加盖|||保质期:720|||食品添加剂:苯甲酸钠|||净含量:875g|||包装方式:包装|||产地:中国大陆|||省份:陕西省|||城市:宝鸡市
  • 卖点: 国醋缘于岐山,天缘专业做醋,纯粮佳酿天缘醋,调味珍品万家香。公司现代化的生产线干净卫生,不同于手工作坊,卫生脏乱差,是西北自动化最高的食醋酿造企业,年产销100000吨。每批次产品都有宝鸡市质量技术监督局的检验合格报告。天缘人奉献给消费者的是一颗赤诚的心和质量上乘、安全放心的『岐山天缘醋』
  • 标签: 岐山,面皮,一大,陕西,直销

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本店店主生长在陕西秦岭山主峰太白山下,店中土特产,是老乡们自己种植的纯天然绿色食品。

三秦泉西北特产专卖店

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由于食醋“勾兑”事件,让每天与饭桌打交道的食醋引起了人们的高度重视。

选醋小窍门:

1、酸度大,酸味醇香柔和无其他不良气味的醋为首选。

2、整体呈现出琥珀色或棕红色,并且澄清无浮物不浑浊。琥珀色(或棕红色)为食醋应有的色泽

3、注意包装上注明的“酿造”字样,并且在晃动过程中可以看出食醋是浑厚的。因为酿造醋中含有的氨基酸等营养成分是配制醋所不及的。

        由于原料,工艺,饮食习惯的不同,各地的醋的口味相差很大。在中国西北,最著名的醋种当属商时发明的岐山醋。陕西人以岐山臊子面为代表的面食爱好食用醋而全国闻名,甘肃兰州牛肉拉面文明全国,醋也是牛肉拉面必备的重要调料之一。

       醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用

喝醋时要注意:

1.每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍,但大量喝醋则会对胃肠刺激太大。
2.空腹不喝醋
刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,不刺激胃肠,顺道      帮助消化。
3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。
4.正在服用某些西药的人不宜吃醋
磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物不宜吃醋。

   岐山醋的传统发酵工艺相当考究,采用大曲发酵,自然酿造。一般须选择在气候温润柔和的二八月,精选小麦、高粱配以大麦、豆类、玉米拌和麦麸,经稞粮蒸煮,加曲瓮中酒精发 酵,木槽中醋酸发酵,瓮中压醅后熟,然后淋醅。其中大曲须在三伏天踩制,经起火、大火、收火三个阶段九次翻曲而成。先祖创造的精湛工艺,成就了岐山醋酸香 醇厚的独特风味,口感醇绵柔和,回味悠长,凉拌酸香味美,热烹酯香浓郁,成为名扬四海的岐山臊子面的点睛之味

    岐山天缘醋是以水、麦麸、小麦、高粱、大麦、豌豆等纯粮酿造口味纯正。

岐山天缘醋是以水、麦麸、小麦、高粱、大麦、豌豆等纯粮酿造口味纯正。

天缘赋

醋是粮食精,越吃越精神。
调饭提味食欲增,养颜杀菌防病生。
瘦身偏方千百种,不及每天醋一盅。
陕菜之乡在岐山,全凭岐山醋香绵。
岐山拌汤臊子面,还有酸汤荷包蛋。
御京粉,热干面,杂粮饸络煎饼蘸。
凉菜花色千千万,样样离不了醋来拌。
陕西小吃广流传,岐山香醋把功担。
岐山香醋三千年,西周文化做铺垫。
子牙扶周坐江山,终了自封醋坛仙。
酿醋工艺广外传,奠定西岐国醋之起源。
上下几千年,宝藏深埋近失传,岐山天缘亮了剑!
挖掘整理集经验,传承古方融科研,
推陈出新优化产业链,民众健康放心间。
直做得;农村巧妇放声怨;
“显得我的手艺差,公婆眼里不值钱,
天缘做得比我好,索性从此把念断,
不做醋来不麻烦,省得耽搁我挣钱!”
直做得;西北五省拍手赞,秦岭渭河笑不断。
十五年里磨一剑,蓄势待发看来年。
如今天缘品牌美名传,
华北重点大开发,布局全国谋新篇。
亿元企业宏图展,中国食醋头牌已不远!

 

倒入碗里的醋颜色纯正,闻之香气扑鼻而来,不是很冲的一股纯酸味,试喝一口棉酸纯香。

醋清得能做镜子用了哈哈!

 这是库房专供当地饭店用的25公斤装的大桶醋

这些都是库房2.45L的装好箱的一级醋,也是平时自己家吃销量和口碑相当好的醋

    相传今陕西白水地区有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉 可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美, 便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。据说,直到今天,镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还 是二十一天。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋、岐山香醋。经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。

醋的原料和制作方法

有4类

(1) 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经 蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵,将乙醇氧化生成醋酸。   

(2) 以含糖质原料酿醋,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。   (3)以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料,应用速酿法制醋,只需1天~3天即得酒醋。   

(4)以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食

        岐山县被誉为“陕菜之乡”,其臊子面、擀面皮以“酸、辣、香”的独特口感著称,尤以“酸出头”作为基本特点。在《岐山臊子肉、臊子面制作工艺及技术规范》中,规定所使用食醋必须是岐山当地醋,可见岐山醋对于西秦美食文化的重要性。
     其实,追根溯源,岐山香醋甚至拥有3000年的历史。周文王的祖父——古公亶父率领他的族人在岐山繁衍生息,灭商兴周,建立起一个强盛的周王朝。庄颁在 《物原类考》中曾考证到“酱成于盐,周时已有醋,一茗苦酒,周时称醯”。食醋,起源于西周是不争的事实。沧海桑田,历史虽然在变迁,但岐山人家家做醋的风 俗却沿袭至今,并以其独特的口味逐渐名气越来越大

杂粮酿醋技术

酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处,以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。   

一、原料配比  l、 高粱100斤,大曲63斤,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,食盐6公斤。 2、甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,醋酸液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠175公 斤,食盐13公斤。 3、湿淀粉渣160公斤,鲜酒糟160公斤,麦皮100公斤,谷糠100公斤,曲40公斤,酵母20公斤,食盐12公斤。4、米糠50公斤,麦皮50公斤,20公斤,醋酸液80公斤。   

二、粉碎蒸熟代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序,然后蒸熟。使原料加大微生物接触面,以有利于发酵和原料糊化均匀,加速糖化。   

三、拌曲制醋 把蒸熟的原料焖放15-20分钟后,即可摊开。晾至40度以下时,拌入曲及酵母、酵母液,翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用,可提高醋的品质。   

四、入坛发酵  把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃,经36小时发酵后,以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地 翻动。并掺入谷糠,增加蔬松程度,供氧增温,以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束,醋化也基本完成。   

五、成品调味  通过坛内醋化后,一般夏季20-30天,冬春季40-50天,醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜,有刺鼻酸味。成熟的醋,上层醋液清亮澄 黄,中下层醋液乳白色,略有浑浊,两者混合即为白色的醋,一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤,醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品,经沉淀过滤后即为香醋。

 

 

 

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安徽巢湖 ID118238 :
老客户了啊,希望以后有更多好东东    
评论时间:2020年07月08日

河北承德 ID207005 :
很喜欢,不错不错,还送了礼物,陕西岐山醋岐山天缘醋 臊子面 面皮专用醋厂家直销香醋迎五一大促比我想象的好看 
评论时间:2020年07月08日

内蒙古兴安盟 ID989810 :
   东西很漂亮,卖家服务态度很好,下次还来。
评论时间:2020年07月08日

浙江嘉兴 ID645487 :
好的超出我的想象、确实挺不错的 
评论时间:2020年07月08日

青海西宁 ID539759 :
   买了很多东西 都非常满意 很好的卖家 我会常来的 折扣卡可以升到顶级了吧
评论时间:2020年07月08日

广东梅州 ID656798 :
   陕西岐山醋岐山天缘醋 臊子面 面皮专用醋厂家直销香醋迎五一大促做工很不错··茄色··很好,很漂亮!狂爱!太满意了 很舒服的哦 还会来的
评论时间:2020年07月08日

陕西咸阳 ID134033 :
宝贝已收到,陕西岐山醋岐山天缘醋 臊子面 面皮专用醋厂家直销香醋迎五一大促和商家描述一样,很满意,给于好评。 
评论时间:2020年07月08日

湖北鄂州 ID331174 :
老板性格好,宝贝陕西岐山醋岐山天缘醋 臊子面 面皮专用醋厂家直销香醋迎五一大促也好,超赞.
评论时间:2020年07月08日

青海黄南 ID684352 :
发货速度很快,陕西岐山醋岐山天缘醋 臊子面 面皮专用醋厂家直销香醋迎五一大促款式时尚,大气,质量很好,值得购买 
评论时间:2020年07月08日

新疆博尔塔拉 ID142397 :
   哈哈,很喜欢,以后看到好看的包再进点吧
评论时间:2020年07月08日

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